想遠離高血脂，更要「吃好油」！營養師公開3秘訣：不只要會分辨健康油類，還要用對地方 倒底什麼是「少油飲食」？真有助維持人體健康嗎？對此，林雨薇營養師表示，坊間流傳的少油飲食，多半是透過三餐只吃汆燙、蒸煮食物的方式，希望藉此減少日常飲食中油脂的攝取量，來發揮保健目的。 但值得注意的是，從營養學的角度來看，飲食中大量減少油脂攝取量的方式，不只無法有效達到降血脂的目的，更可能對身體健康帶來更多意想不到的危害！譬如，影響脂溶性營養素（β胡蘿蔔素、茄紅素、維生素A、D、E、K）的吸收；腸道因缺乏油脂增加糞便潤滑度引發便祕等，不容小覷。 不想血脂超標，要控糖、吃好油　學會3招正確攝取油脂更健康  ...